Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica

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dc.contributorUniversidad Tecnológica de El Salvadoren_US
dc.contributor.authorSánchez-Alemán, Katherine
dc.date.accessioned2023-05-11T15:50:38Z
dc.date.available2023-05-11T15:50:38Z
dc.date.copyrightLicencia Creative Commons de tipo Atribución-No comercial-Compartir Igual 4.0
dc.date.issued2023-01
dc.description.abstractEl presente artículo pretende dar conocer algunos alimentos que los antiguos pobladores prehispánicos tenían a su disposición desde antes de los inicios de la agricultura, y la diversificación de estos a lo largo del tiempo, destacando los principales cultivos durante la época prehispánica y el simbolismo que algunos de estos poseían, prosiguiendo con los alimentos que ingresaron durante la época colonial, integrando así la cocina europea, africana y asiática, resaltando los frutos que el continente americano proporciono al resto del mundo, finalizando con la diversidad gastronómica que posee actualmente El Salvador.en_US
dc.description.sponsorshipUniversidad Tecnológica de El Salvadoren_US
dc.format.extent20 p.en_US
dc.identifier.citationSánchez-Alemán, K. (enero, 2023). Sabores a través del tiempo: Alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica. Revista de Museología Kóot, (14). 58-77. https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877en_US
dc.identifier.issn2078-0664
dc.identifier.issne2307-3942
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11298/1281
dc.language.isoesen_US
dc.publisherUniversidad Tecnológica de El Salvador, Museo Universitario de Antropologíaen_US
dc.relation.ispartofseriesRevista de Museología "Kóot"; n. 14
dc.relation.isreferencedbySánchez-Alemán, K. (enero, 2023). Sabores a través del tiempo: Alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica. Revista de Museología Kóot, (14). 58-77. https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877
dc.rightsCopyright 2023, Universidad Tecnológica de El Salvadoren_US
dc.subjectALIMENTOS INDÍGENASen_US
dc.subjectMAYAS – AGRICULTURAen_US
dc.subjectGASTRONOMÍA– EL SALVADORen_US
dc.subjectABASTECIMIENTO DE ALIMENTOSen_US
dc.subjectMAÍZ – DESARROLLOen_US
dc.subjectSEMILLAS – CULTIVOS EXTENSIVOSen_US
dc.subjectSEMILLAS DE CACAOen_US
dc.subjectPROCESAMIENTO DE ALIMENTOSen_US
dc.subjectCERÁMICA PRECOLOMBINAen_US
dc.subjectCOSMOLOGÍAen_US
dc.subjectVIDA COTIDIANAen_US
dc.titleSabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánicaen_US
dc.typeArticleen_US

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