Sabores a través del tiempo: alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica
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Date
2023-01
Authors
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Publisher
Universidad Tecnológica de El Salvador, Museo Universitario de Antropología
Abstract
El presente artículo pretende dar conocer algunos alimentos que los antiguos pobladores prehispánicos tenían a su disposición desde antes de los inicios de la agricultura, y la diversificación de estos a lo largo del tiempo, destacando los principales cultivos durante la época prehispánica y el simbolismo que algunos de estos poseían, prosiguiendo con los alimentos que ingresaron durante la época colonial, integrando así la cocina europea, africana y asiática, resaltando los frutos que el continente americano proporciono al resto del mundo, finalizando con la diversidad gastronómica que posee actualmente El Salvador.
Description
Keywords
ALIMENTOS INDÍGENAS, MAYAS – AGRICULTURA, GASTRONOMÍA– EL SALVADOR, ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS, MAÍZ – DESARROLLO, SEMILLAS – CULTIVOS EXTENSIVOS, SEMILLAS DE CACAO, PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, CERÁMICA PRECOLOMBINA, COSMOLOGÍA, VIDA COTIDIANA
Citation
Sánchez-Alemán, K. (enero, 2023). Sabores a través del tiempo: Alimentos presentes en el actual territorio salvadoreño desde la época prehispánica. Revista de Museología Kóot, (14). 58-77. https://doi.org/10.5377/koot.v1i14.15877